Hoy en día en Colombia se vive un serio problema de pérdida de alimentos, que registra más de 9 millones de toneladas de alimentos que se
desperdician anualmente y teniendo en cuenta que no contamos con un sistema o plataforma tecnológica de prevención y minimización de pérdida
de estos víveres en nuestro país.
A partir de lo anterior, se proyecta la implementación de un App “ALIMOP - Alimentación Óptima”, Sistema de Prevención de Perdida de Alimentos,
que sea la principal herramienta tecnológica en nuestro país, para minimizar la pérdida de los alimentos, diseñada para empresas comercializadoras
de productos alimenticios y familias colombianas, lo cual generara una cultura ciudadana de consumo racionable y aprovechamiento de alimentos.
Esta aplicación ALIMOP, tiene como objetivos primordiales impactar en la reducción significativa en la pérdida de los alimentos,
incrementar las ventas online de productos alimenticios, próximos a vencerse y reducir la contaminación ambiental que producen estos desperdicios a la
capa de ozonó en el mundo.
Para la implementación de este Sistema ALIMOP, se desarrollaron 5 mesas de trabajo de pensamiento con expertos en temas de producción de
alimentos, lo que permitió fortalecer la idea innovadora del proyecto; de igual forma, se aplicaron dos metodologías de investigación y
recolección de información como lo son entrevistas y encuestas, donde se aplicaron 142 encuestas y 15 entrevistas a diferentes sectores de
comercio como son: restaurantes, supermercados, tiendas de barrio y amas de casa.
Una vez obtenida la información se realizó el Diagnostico, una Matriz de Riesgos, Diagrama GANTT y EDT y planeación del proyecto generando la
hoja de ruta (plan de acción), el cual contempla 12 fases y 56 tareas estratégicas que conllevaran al desarrollo de este sistema de prevención,
es importante destacar que el proyecto se construirá paulatinamente durante tres años con fecha fina 2026, con un costo aproximadamente de unos
7 millones de pesos.
Finalmente, el impacto esperado con esta aplicación es conllevar a la ciudadanía colombiana a generar una concientización y cultura sobre la
perdida de alimentos, reducir en más del 50% anual de la perdida de alimentos en Colombia y reducir la contaminación ambiental.
